Parmi les cancers les plus fréquents, l’alimentation est incriminée une fois sur quatre. Il est donc important de prendre les dispositions nécessaires, que ce soit à titre préventif, pour diminuer le risque chez les personnes à risque ou afin de favoriser les défenses chez le malade cancéreux lui même.
- Proscrire le tabac et l’alcool :
- Réduire la consommation des graisses animales (viandes rouges).
- Réduire la consommation d’aliments fumés et salés.
- Consommer quotidiennement des aliments riches en fibre : céréales complètes, fruits et légumes.
- Certains aliments sont dotés d’un pouvoir anti-oxydant, ils luttent contre la formation de radicaux libres et aident donc à prévenir le cancer, il s’agit :
- Des aliments riches en vitamine C (agrumes, végétaux à feuilles), vitamine E (huile d’olive, fruits secs) et β-carotène (tomates, carottes).
- Du thé vert : une consommation de 3 ou 4 tasses par jour chez les asiatiques serait liée à une baisse de l’incidence des cancers dans ces populations.
- Du soja. Consommé quotidiennement, il a un effet similaire.
- Ail, oignons et échalotes ont prouvé leur efficacité dans la prévention du cancer de la prostate : une consommation quotidienne supérieure à 10g. d’oignon, diminuerait ce risque de 70%.*
- Réduire la ration calorique en général a été associé dans plusieurs études à un prolongement de la vie. On conseille classiquement de ne manger que lorsqu’on a faim et d’arrêter avant d’être complètement rassasié.
- Pratiquer régulièrement de l’exercice physique et éviter la sédentarité.
*« Journal of the National Cancer Institute » 2002. 94 (21).
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